Pastel de Feira com Massa Crocante: Aprenda a Receita Caseira Irresistível

Não tem como resistir ao cheirinho de pastel de feira com massa crocante, né? Aquela massa sequinha, dourada e com recheio generoso é praticamente um patrimônio da culinária brasileira. Quem nunca se deliciou com um pastel quentinho acompanhado de caldo de cana no fim de semana? A boa notícia é que você pode recriar essa experiência deliciosa em casa! Com poucos ingredientes e um preparo simples, é possível fazer uma massa de pastel crocante, leve e perfeita para recheios doces ou salgados. Nesta receita, você vai descobrir os segredinhos para garantir aquele “crec-crec” irresistível que tanto amamos. Bora preparar essa delícia?

🛒 Ingredientes

Para a massa crocante:

• 500 g de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de vinagre branco (ajuda na crocância)
• 1 colher (sopa) de cachaça (ou aguardente)
• 1 colher (sopa) de óleo
• 200 ml de água morna (aproximadamente)

Para fritar:

• Óleo suficiente para fritar (deixe o pastel boiando)

Sugestões de recheio:

• Queijo e presunto
• Carne moída refogada
• Frango com catupiry
• Pizza (muçarela, tomate e orégano)
• Banana com canela e açúcar (versão doce)

👩‍🍳 Modo de Preparo

1️⃣ Misture os ingredientes da massa
Em uma tigela grande, coloque a farinha, o sal, o vinagre, a cachaça e o óleo. Aos poucos, vá adicionando a água morna, mexendo até formar uma massa firme e homogênea.

2️⃣ Sove e deixe descansar
Sove bem a massa por cerca de 10 minutos até que fique elástica e macia. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.

3️⃣ Abra a massa
Divida a massa em porções e abra com um rolo ou cilindro até ficar bem fininha. Quanto mais fina, mais crocante o pastel ficará.

4️⃣ Recheie e feche
Coloque o recheio de sua preferência sobre a massa aberta, dobre ao meio e feche apertando bem as bordas com um garfo ou cortador próprio para pastel.

5️⃣ Frite corretamente
Aqueça o óleo em uma panela funda. Frite os pastéis em óleo quente, virando para dourar os dois lados. Escorra em papel toalha.

💡 Dicas Especiais

• Use cachaça ou vinagre na massa: Isso ajuda a deixá-la mais crocante e com aquelas bolhinhas características dos pastéis de feira.
• Massa muito grossa perde a crocância: Abra bem fina para garantir o resultado ideal.
• Evite recheios muito líquidos: Isso pode encharcar a massa e dificultar a fritura.
• Prefira rechear apenas na hora de fritar: Isso evita que a massa fique úmida e perca a textura.
• Congele cru se quiser praticidade: Após rechear, embale bem e congele. Na hora de servir, frite ainda congelado.

⏰ Tempo Estimado:

Preparo: 20 minutos
Descanso da massa: 30 minutos
Montagem e fritura: 25 minutos
Tempo total: aproximadamente 1h15

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