Nhoque de Batata Doce ao Molho Pesto: Uma Opção Saudável

O Nhoque de Batata Doce ao Molho Pesto é a combinação perfeita entre sabor, leveza e sofisticação. Com a textura macia da batata doce e o frescor inconfundível do molho pesto, essa receita transforma uma refeição simples em um verdadeiro banquete. Ideal para quem busca uma alimentação equilibrada sem abrir mão do prazer de comer bem, o nhoque de batata doce conquista pelo sabor suave, pelo toque levemente adocicado e pelo visual irresistível. Seja para um almoço especial ou um jantar leve e nutritivo, essa receita vai deixar todos com água na boca e pedindo bis!

Ingredientes 🛒

Para o nhoque:

• 500g de batata doce cozida e amassada
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• 1 gema de ovo
• Sal a gosto
• Noz-moscada ralada a gosto

Para o molho pesto:

• 1 maço de manjericão fresco
• 2 dentes de alho
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
• 1/4 xícara (chá) de castanhas de caju ou nozes
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto

Modo de Preparo 👩‍🍳

1️⃣ Preparando o nhoque

👩‍🍳 1. Em uma tigela grande, coloque a batata doce amassada ainda morna.
👩‍🍳 2. Acrescente a gema, o sal, a noz-moscada e misture bem.
👩‍🍳 3. Aos poucos, vá adicionando a farinha até obter uma massa macia que desgrude levemente das mãos (não exagere na farinha para não endurecer).
👩‍🍳 4. Divida a massa em porções e enrole em tiras compridas. Corte os nhoques no tamanho desejado.
👩‍🍳 5. Coloque uma panela grande com água e sal no fogo. Assim que ferver, cozinhe os nhoques aos poucos até que subam à superfície. Retire com uma escumadeira e reserve.

2️⃣ Preparando o molho pesto

👩‍🍳 1. No liquidificador ou processador, bata o manjericão, o alho, as castanhas, o queijo parmesão e o sal.
👩‍🍳 2. Com o aparelho ligado, vá adicionando o azeite aos poucos até formar um molho cremoso e homogêneo.

3️⃣ Montagem

👩‍🍳 1. Em uma frigideira grande, aqueça uma parte do molho pesto e adicione os nhoques cozidos, mexendo delicadamente para envolvê-los no molho.
👩‍🍳 2. Sirva imediatamente, finalizando com mais queijo parmesão ralado e folhas de manjericão fresco, se desejar.

Dicas Especiais 💡

• Se quiser um nhoque sem glúten, substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou amido de milho.
• Você pode congelar os nhoques antes de cozinhar: coloque-os sobre uma assadeira enfarinhada no freezer e, depois de congelados, transfira para saquinhos próprios.
• Experimente variar o molho, utilizando pesto de rúcula ou até um molho de tomate rústico.
• Acrescente pimenta-do-reino moída na hora para um sabor extra no pesto.
• Sirva o nhoque com castanhas trituradas por cima para um toque crocante.

Conclusão

O Nhoque de Batata Doce ao Molho Pesto é mais do que uma refeição, é uma experiência de sabores equilibrados e textura perfeita. Essa receita une a leveza da batata doce com a intensidade aromática do pesto, criando um prato que encanta os olhos e o paladar. Perfeita para quem busca refeições mais saudáveis sem abrir mão do prazer gastronômico. Experimente esse prato na sua próxima refeição especial e surpreenda a todos!

⏰ Tempo estimado: 40 minutos

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