Coxinha de Frango com Massa de Batata: Sabor Irresistível que Derrete na Boca

A coxinha de frango com massa de batata é aquele salgado que conquista corações à primeira mordida. Com uma massa macia, leve e super saborosa, graças à combinação da batata com a farinha, essa versão da coxinha tem uma textura inconfundível e um recheio cremoso que a torna ainda mais especial. É perfeita para festas, lanches da tarde, reuniões em família ou até para quem quer ganhar uma renda extra. Além de deliciosa, ela é econômica e rende bastante. Prepare-se para aprender a fazer uma coxinha que vai deixar todo mundo pedindo bis!

🛒 Ingredientes

Para a massa:

• 500 g de batata cozida e espremida
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 2 xícaras (chá) de caldo do cozimento do frango
• Sal a gosto

Para o recheio de frango:

• 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• Cheiro-verde a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• Requeijão cremoso (opcional)

Para empanar e fritar:

• 2 ovos batidos
• Farinha de rosca
• Óleo para fritar

👩‍🍳 Modo de Preparo

1️⃣ Prepare o recheio de frango
Refogue no azeite a cebola e o alho até dourar. Acrescente o tomate e o frango desfiado. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Cozinhe por alguns minutos até ficar bem incorporado. Se desejar, adicione uma colher de requeijão para um toque mais cremoso. Reserve para esfriar.

2️⃣ Prepare a massa de batata
Em uma panela, misture o caldo do frango com a manteiga e leve ao fogo até ferver. Acrescente a batata amassada, misture bem e, aos poucos, adicione a farinha de trigo, mexendo sem parar até a massa soltar do fundo da panela. Acerte o sal. Deixe esfriar um pouco e sove até ficar lisa.

3️⃣ Modele as coxinhas
Pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão, recheie com o frango e feche modelando no formato tradicional de coxinha.

4️⃣ Empane e frite
Passe as coxinhas nos ovos batidos e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar. Deixe escorrer sobre papel toalha.

💡 Dicas Especiais

• Use batata bem sequinha: Evite batatas muito aguadas para não interferir na textura da massa.
• Recheio mais úmido: Um pouco de requeijão ou catupiry deixa o recheio mais suculento.
• Pode congelar: Modele, empane e congele antes de fritar. Dura até 3 meses no freezer.
• Fritura perfeita: O óleo deve estar bem quente para evitar que a coxinha encharque.
• Varie o recheio: Experimente versões com frango e milho, ou até mesmo frango com catupiry.

⏰ Tempo Estimado:

Preparo: 40 minutos
Cozimento: 20 minutos
Finalização: 30 minutos
Tempo total: aproximadamente 1h30

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