Molho Bechamel
Sobre o Molho Bechamel
O molho bechamel é considerado uma das bases da culinária clássica francesa. Sua versatilidade permite que ele seja usado em lasanhas, suflês, gratinados, massas e muito mais. Além de ser simples e rápido de fazer, é um curinga na cozinha para quem busca sabor e sofisticação em preparações do dia a dia.
Receita de Molho Bechamel
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo.
- Em seguida, acrescente a farinha de trigo e misture bem, formando um roux (base para molhos). Cozinhe por cerca de 2 minutos, apenas o suficiente para eliminar o gosto de farinha crua.
- Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente com um fouet ou colher de pau para evitar a formação de grumos.
- Continue cozinhando até que o molho engrosse e atinja uma textura cremosa e uniforme.
- Por fim, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
- Retire do fogo e utilize conforme a receita desejada.
Dicas para um Molho Bechamel Perfeito:
- Para obter um molho ainda mais liso, peneire a farinha antes do uso.
- Aquecer o leite antes de adicioná-lo ao roux ajuda a evitar choques térmicos e acelera o processo.
- Mexer constantemente com um fouet garante um resultado homogêneo, sem gruminhos.
- Para um sabor mais marcante, acrescente queijo ralado ao final e transforme o bechamel em um delicioso molho mornay.
Tempo Aproximado:
- Preparo: 5 minutos
- Cozimento: 10 minutos
- Tempo total: 15 minutos
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