Roast Beef (Rosbife): Suculento, Macio e Cheio de Sabor!

O Roast Beef (Rosbife) é uma daquelas receitas clássicas que nunca saem de moda, perfeita para impressionar em almoços especiais ou transformar lanches simples em refeições gourmet. Imagine uma carne macia, com o centro rosado e suculento, envolvida por uma crosta levemente dourada e aromática… Só de pensar, já dá água na boca! Preparar um roast beef caseiro pode parecer sofisticado, mas na verdade é simples, rápido e o resultado vale cada minuto. Seja para servir em fatias finas com pão, saladas ou pratos principais, essa receita vai marcar seus momentos com sabor e elegância.

🛒 Ingredientes

• 1 peça de filé mignon ou contra-filé (aproximadamente 1 kg)
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 dentes de alho amassados
• Sal grosso a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1 ramo de alecrim fresco

👩‍🍳 Modo de Preparo

1️⃣ Tempere a carne: Retire a carne da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 20 minutos. Esfregue os dentes de alho amassados sobre a peça, regue com o azeite, salpique sal grosso, pimenta e finalize com o alecrim.

2️⃣ Sele a carne: Em uma frigideira bem quente, sele todos os lados da carne, virando até que forme uma crosta dourada por igual. Esse passo é essencial para manter os sucos internos.

3️⃣ Asse o roast beef: Transfira a carne para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15 a 20 minutos (para um centro rosado e suculento). Se preferir mais passado, deixe por mais 5 a 10 minutos.

4️⃣ Descanso da carne: Retire do forno e cubra com papel-alumínio. Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar, para que os sucos se redistribuam.

5️⃣ Fatie e sirva: Corte em fatias finas, na transversal, e sirva quente ou frio, acompanhado de molhos, pães ou saladas.

💡 Dicas Especiais

• Use um termômetro culinário para mais precisão: 52°C a 55°C (mal passado), 57°C a 60°C (ao ponto).
• Para um sabor extra, adicione mostarda Dijon ou uma crosta de ervas antes de selar a carne.
• Congele fatias finas de roast beef embrulhadas em papel manteiga para facilitar o uso em lanches rápidos.
• Evite furar a carne com garfo durante o preparo, para não perder sucos.

🍽️ Conclusão

O Roast Beef (Rosbife) é uma receita que une simplicidade e sofisticação, capaz de transformar qualquer refeição em um verdadeiro banquete. Seja no almoço em família ou em um lanche especial, ele conquista pelo sabor e pela versatilidade. Que tal experimentar novas combinações com essa delícia? Explore mais receitas marcantes no nosso site e descubra sabores que vão fazer história na sua cozinha!

⏰ Tempo estimado de preparo: 50 minutos

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